梁桂欢，女，出生于1966年6月。自幼受家庭氛围影响，8岁开始跟随爷爷和父亲学习伦教糕制作，全面掌握了伦教糕的选料、洗米、泡米、磨米浆、调味、过滤、发酵、蒸、出笼冷却、切片、包装等工序。1980年接手家族的伦教糕制作技艺，1990年开设“梁桂欢糕店”，2013年成立广东顺德梁桂欢伦教糕食品有限公司。为了保护伦教糕制作技艺，梁桂欢率公司投资建设伦教糕文化展示厅，宣传伦教糕的历史。2014年后接受海外电视台、中央电视台科教频道、中央电视台经济频道等电视媒体的采访，并参与录制纪录片《美丽江西》、《寻味顺德》。2018年创办顺德区欢姐烹饪职业培训学校，定期开展伦教糕文化教育活动。