明清时期，佛山铸造业享誉全国，产品遍及海内外，有“佛山之冶遍天下”之称。铁线、铁锅、铁镬、铁钉、铁链、铁砧、铁针、农具、军器和钟鼎等产品以其质量上乘而畅销全国各地，其中，铁锅铸造跻身国内首位。佛山成为以内贸和手工制造业为支柱的岭南中心城市，为世人谓之“广佛”或“省佛”。

       佛山之所以在明清时期享有如此突出的城市地位和辉煌的经济成就，铁锅铸造所发挥的历史作用功不可没。佛山铁锅由于品质优良，明人屈大均说，佛山铁锅“鬻于江楚间，人能辨之”，佛山锅的优良，除了原材料佳，更重要的是高超的生产技术——“红模铸造法”工艺。

       《佛山文史资料选辑》第11辑112-121页记载：“红模铸造法是佛山用以铸造工艺日用品的一种工艺，全国唯佛山独有。产品有佛像、镬、香炉、烛台、灯座、生铁剪刀等。后来分为两支，一支是用此工艺于小杂件，并装配型芯，铸出复杂的铸件空腔；另一支是用此工艺于铸镬（锅），成为海内外驰名的“广锅”。除了供应国内，还远销东南亚、欧美等国家。

       其特点为以原生铁为主要原料，将泥模上下模进行拼合，运用炉火将泥模焙烧至表面发红（约750摄氏度），然后取出泥模，把溶化的铁浆注入模子，待泥模冷却后敲碎，取出铁锅。红模铸造法铸造出的铁锅具有直径超过一米、厚度仅为数毫米、光滑耐用、成品率高的特点。