谢敏，女，汉族，1971年生。一级（高级）品酒师，2011年1月被评为第二批市级非物质文化遗产石湾玉冰烧酒酿制技艺项目代表性传承人。1993年从华南理工大学食品工程系毕业，进入石湾酒厂工作。入厂后，首先在生产一线发酵生产线进行锻炼，跟随各位师傅和酒界前辈学习，通过对发酵工程的认真跟踪，掌握了从酒饼制作、煮饭发酵、蒸馏、浸肉陈酿、勾兑等各工序的工艺技术。

       1997年起，谢敏开始负责公司的工艺技术管理和质量工作，她组织制订玉冰烧酒酿制各工序的工艺操作规程，使传统酿造技艺得以更规范地传承；对发酵工艺进行了稳定和提升，有效地提升了玉冰烧基础酒的质量；通过工艺试验和改革，逐步改进玉冰烧酒原来较粗放的勾兑工艺，解决了玉冰烧酒低温絮状沉淀问题，提升了产品品质。在谢敏的主导下，石湾酒厂在新产品开发方面也取得了不俗的成绩，2003年底，新的玉冰烧酒推出市场，目前已成为石湾酒厂销量最大的产品，也是豉香型白酒市场上最高端的主流产品。

       近年来，谢敏在做好生产管理的同时，积极协助玉冰烧酒省级传承人郭波每年定期对石湾酒厂员工开展技术培训活动，并在新进员工中选拨有潜质的人为技艺传人，现已选定何国良为石湾玉冰烧酒第八代传承人，并由谢敏亲自传承技艺。