礼饼制作技艺（顺德伦教），是伦教何氏家族从清末民国至今历经五代传承的传统礼饼制作技艺。其历史渊源可追溯至清末。根据父辈讲述和制饼配方与饼印得知太爷顺德伦教人何昌于1892开创“何昌记”，经营饭市、茶市、糕点、礼饼、月饼等，礼饼制作技艺由此诞生。何厚恩，子承父业，并将技艺传予侄子何林。改革开放后，何林任职伦教东方饭店点心师，带领家人在伦教解放路，搭建简易的柴炉、自产自销糖饼、月饼和嫁女礼饼。1983年，何林之女何雪芬成规模、专门制作嫁女礼饼，其后开办喜万年食品公司。

       礼饼制作主要包括选料、开皮、开酥、包馅、烘培等工序。一是选料：选取优质材料，如榄仁、杏仁、松子、花生、椰丝、芝麻、糖冬瓜、熟糯米粉、砂糖。二是开皮：饼皮由两部分组成，一是水油皮，以猪油、水、高筋面粉，以劲力搓至起筋，取其韧性；一是油心，以猪油、低筋面粉，不加水搓，取其酥松。三是开酥：以水油皮包裹油心后，推压到一定长度，再层叠，形成饼皮。饼皮由水油皮、油心交叠组成，可有20-30层之多。四是包馅和上色。以饼皮包裹馅料，再用蛋黄涂抹表层，使烘焙后形成金黄色饼皮。最后一道工艺烘焙，烘焙约20多分钟，制成色香美味的礼饼。

       礼饼制作技艺除了富含世代传承的文化韵味，还是婚嫁习俗的象征物，富含民俗意义。同时喜万年礼饼制作技艺的核心技艺仍采取手工制作，保留传统品种的同时，亦力求杜绝色素，追求健康天然，对礼饼制作有一定推动作用。