西樵大饼是西樵的传统美食。西樵学者关祥（90岁）曾叙述过，在上个世纪70年代讲过当地盛传的故事：明嘉靖年间，吏部尚书方献夫还乡，在西樵山设石泉书院并讲学10年，制饼方法传授给山民。加之山上清泉，大饼更加香甜可口。大饼形如满月，有花好月圆的美好寓意，西樵人嫁娶喜庆、探亲访戚都以此作礼品送人。后来成为地方美食。按传说应有500年历史。从关祥的叙述至少可见，西樵大饼有200多年的历史了。

       据实考，西樵大饼最早出品是官山圩的天园饼家。制作西樵大饼的主要技法是:选出低筋小麦粉，经与鲜酵母（酵头）发酵后与白砂糖、猪油、生油、鲜蛋等料揉透揉匀，至白糖全部溶进面中，成为大饼浆料，静止发酵一个晚后，出体成型为饼坯。在烤盘内撒上面粉，将饼坯放入烤盘，然后在饼面上撒上面粉，放进烤炉中用中火烤制，熟透即可。

       西樵大饼外型圆大，大者有2市斤，一般也重半斤，也有一两左右的小饼。它颜色白中微黄，不起焦，清香甜软滑，食后不觉干燥，可与鸡蛋糕比美。其特点是松软、香甜，入口松化。此饼只有用西樵山清泉才能制成，其它地方仿制，不及此味。大饼其外型圆大，大者有2市斤，一般也重半斤，也有一两左右的小饼。它颜色白中微黄，不起焦，清香甜滑，食后不觉干燥，可与鸡蛋糕比美。

       西樵大饼承载当地民间文化习俗，曾畅销省港各地。特别是婚嫁迎娶时作为礼品互相赠送，寓意花好月圆为群众欢迎。现在也作为一种旅游手信销往各地。