崔汉彬
性别: 男 | 批次:第二批 |
类别:传统技艺 | 项目编号:VIII |
项目名称:九江双蒸酒酿制技艺 | 申报地区:南海区 |
崔汉彬,男,汉族,1972年生,高级品酒师、高级酿酒师,2011年1月被评为第二批市级非物质文化遗产九江双蒸酒酿造技艺项目代表性传承人。1992年毕业于佛山大学食品专业后进入广东省九江酒厂有限公司工作,历任公司属下家信酱料厂副厂长、公司开发科副科长、酒库中心副主任、主任、勾兑负责人之职,现任(省级)技术中心副主任、技术部经理。
崔汉彬1992年进入广东省九江酒厂检验班工作,学习酿酒与检验技术。通过实际的生产操作,掌握了白酒的酿造、检验与勾兑等工序的专业技能,其间还参与制曲、发酵、蒸馏、勾兑、包装等生产工艺,
掌握了整套双蒸酒酿造技艺。尤其是在2000年至2008年担任勾兑中心的总负责人期间,在继承传统的基础上改革勾兑理念,指导各项技术改进工作,从连续在线勾兑改为间歇式大罐勾兑,从一次储存一次过滤改为现在的两次储存两次过滤,创造了更加符合现代工艺要求的白酒生产方式,促进了白酒生产技术的稳定与发展。
崔汉斌在日常工作中言传身教,将传统白酒的品酒技能和酿造技术,传授给众多的生产员工和生产、质量管理人员,为白酒传统生产技术的继承和发展培养了传承人。2007年、2008年先后收冯兆兴、陈全生为徒,两人均已成长为技术骨干。