陈柱卫，男，出生于1949年。传承谱系第五代传承人。1973年跟随父亲陈廷坚至西樵山旅行服务社制作点心，期间习得西樵大饼制作技艺。1980年崇南饭店开业，陈柱卫担任点心部副经理。1981年崇南饭店结业，陈柱卫将点心部更名为“南乡楼饼家”并继续经营。1982年将“南乡楼饼家”更名为“崇南饼家”，继续传承发展西樵大饼制作技艺。陈柱卫多次开展义务教学，参与多项展演宣传活动，包括佛山秋色赛会、“小手拉大手，大城小工匠”等，积极传承推广西樵大饼制作技艺。