每年农历“冬至”节气日是平地黄氏冬祭仪式拜祭日。冬祭是从何时开始已无从考究，据《南海平地黄氏族谱》记载，平地黄氏每年春、秋、冬三祭，自咸丰年间，取消秋祭，只办春、冬二祭，建国前延续了数百年的冬祭从未间断。

    “冬祭”就是拜祭祖先，慎终追远，怀念先祖之功德，传承祖训忠、孝、廉、节，更为勉励后辈尊老敬老，和睦相处，奋发图强，同心合力，建设美好家园。

       冬祭仪式是本村六十岁以上男丁（现文明社会，女性也可参加）穿着古式礼服，在大祠堂（崇始堂）拜祭先祖，同时全村男丁分猪肉。冬祭仪式上，由德高望重之长者宣读祭文，祭文内容当然是缅怀先祖之功德，更为勉励后辈发愤图强，和睦相处，尊老敬老，齐心合力，建设美好家园，实质就是今天的孝德文化。

       冬祭也是本村之“人口普查”凡本村男丁出生时都要到大祠堂登记入册，即正月开灯，在祠堂挂上花灯，在灯裙上写上新生婴儿的姓名。今年有多少男丁出世，数一下灯便知。同样死亡也要到祠堂登记处注销，祠堂登记处掌握全村人口情况（仅限男丁）冬祭则人口总结。冬祭与春祭不同，冬祭不论你是否在家或远出海外，只要有开灯入册均可分猪肉，可由房亲代领。清明春祭则要在大太公墓前拜祭后派铜筹一只，回祠堂凭筹分猪肉，你没有去则没得分。

       冬祭分猪肉是敬老也是奖、惩之体现。奖励学业有成者，惩罚违反村规者，按平地黄氏族谱记载：年登六十岁加胙一份，七十加二份，连六十加一份即加三份，八十加四份即共加七份，九十加八份，即共加十五份，九十以上每岁再多一份，百岁照九十九岁应得者倍之，百岁外每岁再多二份，逢十又倍之，开传之第一人加一份。文武生员加四份，举人加八份，进士以上递加倍之。违反村规，除当时处罚外，停胙三年，俗称隔胙，即三年无猪肉分，十分羞耻。

       冬祭太公分猪肉，其意义不单是有肉食，更在于家族的兴旺发展，族人凝聚家乡，热爱家乡，维护家乡，以自己是家族中之成员而自豪。