中秋“烧番塔”是佛山市南海区丹灶镇仙岗村传统庆祝活动，已有数百年历史，是一项传统的民间文化风俗。相传是为纪念清代抗法将领把逃入塔中的“番鬼仔”烧死的英勇战斗，有传是纪念元朝末年汉族人民为反抗残暴统治者，中秋起义时举火为号，现在是为祈求吉祥和来年丰收。丹灶居民历古至今也把该项“烧番塔”活动流传下来，一代传一代，每逢中秋佳节，欢庆一番，老人乃至小孩都能代代见证。

       传统番塔是用砖砄按圆锥形彻成，塔身高约4米，底部直径约2米，顶部直径约1米。底部东西两边各留有1个长约80厘米的方孔，中间部位留1个1米见方的物料添加口，番塔上半部分留有众多小孔，作通风透气。“烧番塔”开始前，先在塔内填满岗草、木糠等燃烧辅助材料。燃烧时由几个年轻人不断搅动塔内燃烧的辅料，使火焰夹带星火向上升，最高可达百米，场景十分壮观，寓意来年丰收、吉祥。

       为了将“烧番塔”这一传统民间文化活动得到有效的传承和发展，丹灶镇开展一系列宣传和展示活动。在历届举办的康有为文化活动中，仙岗村中秋庙会是其中的亮点之一，“番塔燃情浪漫中秋欢乐夜”更是将仙岗烧番塔活动掀起庙会高潮。另外，我们充分发挥丹灶的本土艺术家们的力量，创作和表演经典舞蹈节目《秋•忆》、粤曲《番塔燃情中秋夜》、体艺健美操《烧番塔韵》等，通过力与美的表现，将烧番塔展现给市民观看，获得观众的阵阵掌声。