得心斋创建于清代乾隆年间（1736—-1795）。原名和记猪肉店，位于汾江河畔正埠码头附近，生意颇为兴旺。店主余浩忠是个精明人，他将下脚料猪手脚巧制成别具特色、风味独特的酝、扎猪蹄，以供应市场。

       得心斋的酝扎猪蹄因百姓仕子、达官商贾，以寓意吉祥如意、心想事成、仕途顺利、生意兴隆，而被誉为“得心应手”，从明清时代起，至今已盛名近300年。得心斋酝、扎猪蹄的制作技艺，无论从选料、酝制、调味还是火候方面均有独特之处，制作工艺精细复杂，有大小工序三十多道。由于风味独特、工艺精细、造型美观，有“卤味之王”之称，不仅深受佛山人青睐，还驰名省、港、澳及东南亚各国。也是外来游客点名品尝和馈赠亲友的佛山特色食品。故有：“到佛山没有品尝‘得心应手’，就不算到过佛山”之说。得心斋经过历年的不断发展创新，已形成了烧、卤、腊食品系列，并多次荣获中商部及省、市的优质名特产品、广东号等多个荣誉称号。